小型辣椒烘干機的烘干工藝是什么？
文章出處：百信網絡部
人氣：296發表時間：2019-10-19
小型辣椒烘干工藝之分段干燥
分段干燥是目前辣椒干燥較常用的方法，即將含水率75％一85％的辣椒，次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發汗，再進行*次烘干。
踩堆發汗在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。而且堆踩發汗可縮短辣椒烘干時間，*次烘干完成后，既可獲得超高品質的辣椒干成品了。
辣椒烘干工藝之 烘干溫度的選擇
辣椒烘干的熱風溫度取值關系到辣椒的品質和烘干效率，由于辣椒降水速度大部分時間都處于內部水份轉移的控制之下，因此，故不宜選擇較高的熱風溫度，烘辣椒熱風溫度取６０—7０℃為宜，可調。可根據不同烘干階段采用不同的烘干溫度。
辣椒烘干工藝之鋪料厚度
辣椒的鋪放厚度力求一致，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換．但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低．若堆放太厚．則阻力增大，熱空氣無法穿透物層．烘干效果較差；
辣椒烘干過程結束后，含水率很低，質地焦脆，*易破碎，故應在室內放置進行回潮，使其吸收一定量的水分變軟，才能進行包裝貯藏。 了解更多小型辣椒烘干機詳情15038091413
